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Olzai paese dai mille sapori

Olzai paese dai mille sapori

Pensavo al pane e fesa che ho preso l’altro giorno ad Olzai. Eccezionale! Buono! di un sapore diverso, antico, con una grana grossa e colore ambrato. Un Pane fatto di grano Senatore Cappelli coltivato senza nessun additivo chimico, cresciuto su terreni ammendati...
Olzai terra di pecorino

Olzai terra di pecorino

La Barbagia è da sempre terra di Pastori. Una tradizione antichissima che si tramanda da padre in figlio da tempo immemorabile! La qualità dei pascoli unita a sapienze regalano formaggi di valore assoluto! Non crediate però che questi prodotti siano tutti uguali! I...
Educazione Ambientale: Dal Chicco al Pane

Educazione Ambientale: Dal Chicco al Pane

Olzai e il vecchio mulino, Su Mulinu Vetzu, sono i protagonisti delle giornate di educazione ambientale riservata alle scuole. I piccoli visitatori, dopo una breve ma affascinante escursione guidata nel bosco, raggiungono l’affascinante Su Mulinu Vetzu. Il colpo...
La tradizione della coltivazione del grano

La tradizione della coltivazione del grano

la semina, su semeneriu, viene fatto alla volata, e con una seconda aratura si coprono i semi la sarchiatura, sa zappadura, è curata da pochi, nonostante si sappia che il zappato da sempre un raccolto migliore e più abbondante. i contadini che non possiedono, per...
L’allevamento del baco da seta

L’allevamento del baco da seta

Tenendo fede alla innata operosità e capacità contadina, Olzai era famoso in tutta la Sardegna per l’allevamento del baco da seta, che fornivano al paese un introito non indifferente. Erano tantissime le famiglie che lo allevavano nelle campagne. I bozzoli si...