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Racconti di Olzai, il paese dei Mulini

Racconti di Olzai, il paese dei Mulini

Un bellissimo racconto di Don Meloni Satta che ci porta alla antica tradizione della lavorazione del grano ad Olzai, il paese dei Mulini la semina,viene fatto alla volatae con una seconda aratura si coprono i semi la sarchiatura, sa zappadura, è curata da pochi,...
Olzai paese dai mille sapori

Olzai paese dai mille sapori

Pensavo al pane e fesa che ho preso l’altro giorno ad Olzai. Eccezionale! Buono! di un sapore diverso, antico, con una grana grossa e colore ambrato. Un Pane fatto di grano Senatore Cappelli coltivato senza nessun additivo chimico, cresciuto su terreni ammendati...
Olzai terra di pecorino

Olzai terra di pecorino

La Barbagia è da sempre terra di Pastori. Una tradizione antichissima che si tramanda da padre in figlio da tempo immemorabile! La qualità dei pascoli unita a sapienze regalano formaggi di valore assoluto! Non crediate però che questi prodotti siano tutti uguali! I...
Caseificio Agasti

Caseificio Agasti

L’Azienda Agricola Gabriele Carta e fratelli s.s. si trova in una bellissima località ricca di acqua e fiorenti pascoli chiamata Agasti. Il territorio di Olzai è ricco di un vasto patrimonio naturalistico dove si trovano ben poche pianure, infatti esso rimane...
Caseificio Monte Nieddu

Caseificio Monte Nieddu

Genuinità di Sardegna La passione per un’idea alternativa di attività agricola e di allevamento ovino, attraverso una moderna gestione aziendale, ha sempre ricalcato il solco della tradizione, filo conduttore dell’Azienda Monte Nieddu, il caseificio di Olzai in terra...